Cara Benar Memasak Otak-Otak Beku yang Perlu Anda Ketahui

Panggang adalah alternatif memasak rendah lemak untuk otak-otak di pan menggoreng, dan tidak memerlukan peralatan khusus. Oven-baking memberi otak-otak tekstur tajam dan warna coklat, yang tidak mungkin dengan metode memasak rendah lemak lainnya, seperti mengukus atau merebus.

Otak-otak beku membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada otak-otak yang dicairkan, tetapi teknik Memasak Otak-Otak dan suhu memasaknya sama. Semua jenis otak-otak dapat dimasak di oven, dari otak-otak ikan hingga otak-otak sapi.

Panggang dengan Bahan Lain

Panggang otak-otak beku dengan bahan lain untuk membuat makanan satu panci. Proses memasak kue yang lebih lambat juga memungkinkan untuk otak-otak glas atau saus.

Sayuran

Sayuran akar dan sayuran hangat lainnya mendapatkan manfaat dari waktu memasak yang lebih lama yang diperlukan untuk memanggang otak-otak dari beku. Kentang, lobak, wortel, jagung, dan ubi semua baik untuk dipanggang dengan otak-otak beku.

Sayuran yang lebih lunak, seperti tomat ceri utuh, paprika, kacang hijau dan kacang polong dapat ditambahkan ke panci di tengah proses memasak.

Saus dan Glasir

Untuk membuat otak-otak beku dengan glasir atau saus, aduk otak-otak beku – dan sayuran akar apa saja – dengan bumbu sebelum dipanggang. Gunakan gula – atau pengganti gula – untuk menciptakan glasir yang lengket. Kombinasi yang mungkin termasuk:

  • Madu dan gandum utuh atau mustar Dijon
  • Bumbu bistik Montreal, gula merah, dan sirup maple
  • Cuka balsamic, minyak zaitun dan bawang putih cincang segar
  • Sosis Baking

Otak-otak Bakar

Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit, dan letakkan rak di tengah oven.

Potong sayuran apa pun yang Anda masak dengan otak-otak menjadi potongan berukuran sama, sekitar 1 hingga 2 inci.

Aduk sayuran dan otak-otak beku dengan bumbu apa pun yang Anda gunakan, seperti saus atau glasir, atau gosok dengan bumbu segar atau kering.

Sebarkan campuran otak-otak dan sayuran secara merata di atas loyang berbingkai atau loyang. Untuk memastikan bahkan memasak, simpan otak-otak dalam satu lapisan. Jika Anda membuat glasir lengket, sikat bagian bawah panci dengan minyak goreng sebelum menambahkan otak-otak dan sayuran.

Panggang dalam oven, buka tutupnya, selama 15 menit. Angkat panci dari oven, kocok panci dengan lembut untuk mengubah sayuran dan otak-otak untuk memastikan agar tetap kecoklatan.

Kembalikan panci ke oven, dan panggang lagi selama 10 hingga 15 menit, sampai Memasak Otak-Otak benar-benar matang.